公司产品当前位置:主页 > 公司产品 >

一次性PVPP啤酒稳定剂

一次性PVPP啤酒稳定剂

简介

Polyclar 10是一个高效的100%PVPP啤酒稳定剂。该产品为最佳的一次性稳定产品,啤酒厂可单独使用或与其他稳定剂联合使用,能非常有效地防止各种啤酒出现非生物浑浊。
 

啤酒稳定处理

由于敏感混浊蛋白/多酚复合物的形成,使得未经稳定处理的啤酒在包装后易产生胶体混浊。这些蛋白质/多酚复合物是通过氢键结合形成混浊,使用Polyclar 10能够改善啤酒胶体稳定性。
 
Polyclar 10 以氢键结合啤酒中特定的多酚,然后通过过滤去除。而相应的氢键则是PVPP所含羰基与多酚所含羟基作用形成。
 
按照正常添加量适用,Polyclar 10对啤酒泡沫和风味等质量参数无不良影响。
 

储存

PVPP应尽可能保持原装,储存于干燥的场地,远离具有强烈气味的其他产品。一旦打开使用,用后应密封保存,防止受潮和吸附异味。
 
最大储存温度: 35oC.
 

质量标准

Parameters

Specifications

外观

自由流动粉末

颜色

白色、灰白色

pH (1g/100ml water)

5.0 – 11.0

水分 (Karl Fischer)

6.0% max

可溶 PVP

50ppm max

吸附能力

Min 50%

食品安全要求

FCC/FDA

 

浆液制备

在相应的混合罐中通过持续搅拌将一定量的PVPP制成悬浊浆液。混合罐设计应力求将浆液吸氧和对PVPP颗粒的机械损伤降至最小。为了达到最大吸附效果,PVPP添加前应溶胀2-6小时,防止以后滤层中发生膨胀。
 
浆液浓度:    大约 10%
 

浆液存放

 

建议新鲜浆液应当天制备,存放时间不超过24小时。

制备用水微生物指标等同于稀释水。

 

添加量

为了经济地使用Polyclar 10,并使其达到最佳性能,一些重要因素如下:添加量、浆液制备、加入啤酒后均匀分散、添加位置和作用时间。
 
通常添加量为15-40 g/hl (全麦芽啤酒),均匀添加。持续搅拌确保浆液均匀并防止吸氧(混合罐内CO2备压)
 
实际的添加量应根据啤酒类型、酿造原材料、酿造工艺、相应保质期、稳定处理方式和作用时间来决定,啤酒厂可以按照自身情况确定适当的添加量。
 

添加

使用冷的脱氧水在带有搅拌和CO2备压的混合罐制备10%(w/w)的PVPP浆液,强烈搅拌以确保完全水化和均匀混合。
 
均匀添加Polyclar 10浆液能够确保所有的啤酒能与稳定剂充分接触。啤酒过滤时,可以使用计量泵在线均匀添加。 推荐作用时间(最佳效果)为10分钟。
 
Polyclar 10浆液的添加方式和时间应根据酿造工艺决定,以下方法可供参考:
1.    添加于冷储罐,以利于在过滤前PVPP在啤酒中均匀分散,确保作用时间和有效沉降。
2.    在啤酒离心或主过滤后添加。
3.    在啤酒硅藻土过滤机前添加。
4.    加入硅藻土添加罐与硅藻土一起添加,同时进行过滤和稳定处理。这种方法可以提高生产量,但是由于PVPP与啤酒接触时间较短从而稍稍影响稳定吸附效果。
 

过滤效率

使用Polyclar 10能够完成一次性过滤,在确保滤层具有较高稳定吸附能力的同时,还能保持更高的渗透性。而且,Polyclar 10能够通过过滤完全从啤酒中去除,因而无需特别标注。
 
注:

PVPP通过过滤机从啤酒中去除,相应减少了过滤机硅藻土最大载土量,根据PVPP的溶胀体积,每加入1g PVPP 应减少1.8-2.0g 硅藻土, 这一点需要重视,以免因过载导致网板/滤芯损坏。
 

产品生产

Polyclar产品按国际认可的质量标准(ISO 9002)生产,确保完善的可靠性和安全的使用性Polyclar PVPP是全球认可的酿造用安全过滤助剂,可以通过过滤完全去除。相关MSDS证书可按客户要求提供。  

 

法规

全球众多国家允许PVPP用于啤酒稳定处理,包括欧盟,美国和日本等,在德国啤酒纯酿法(The Reinheitsgebot)第9章, 第 6段作出了明确规定:PVPP用于啤酒处理最大添加量为50 g/hl。

一次性PVPP
上一篇:进口啤酒硅胶稳定剂质量标准及价格 下一篇:没有了
相关新闻

咨询热线

联系人:张先生

电话:15618578752

邮 箱:zhangyaobinsh@gmail.com

地 址:上海市杨浦区营口路578号1号楼11P



免费咨询

  • 全小姐: http://wpa.qq.com/msgrd?V=1&;Uin=2985614076&Site=ioshenmue&Menu=yes
  • 张先生: http://wpa.qq.com/msgrd?V=1&;Uin=344048617&Site=ioshenmue&Menu=yes
  • 021-55580466
  • 021-55580712